葡萄酒蒸鲑鱼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-21 14:58:57  阅读:7785 来源:本站原创 作者:宋琳

健康功效

芥末:化痰开窍、开窍、化痰
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
醋:消食积、解毒、补血

食材用料

鲑鱼(或肉头比较厚的鱼如青鱼、三文鱼等)切成4片芥末少许相克食物
胡椒粉少许 蛋黄1个
白葡萄酒1/4杯少许
沙拉油1杯略少于1/2大匙相克食物
砂糖1~1/2大匙相克食物 莴苣叶适量
胡桃适量相克食物 小蕃茄适量

葡萄酒蒸鲑鱼的做法

  • 1.鱼片不要重叠,并列于盘中,撒上盐,并以白葡萄(葡萄食品)酒来回淋于正片鱼肉上。

  • 2.将鱼肉维持原样暂时放置,使之入味后,覆上盖子,以微波炉加热5分钟。如果鱼肉颜色还未完全变淡,即未完全熟,需继续加热。

  • 3.制作美乃滋。
    A. 在蛋黄中加入盐、胡椒粉、芥末,用打蛋器用力混匀。然后将沙拉油一点一点地加入,不断搅拌直到细滑为止。

  • 4.B. 将醋一点一点地加入到细滑的蛋黄液中,再次混合。(以蛋黄的大小斟酌醋的用量)

  • 5.C. 最后加入砂糖混合,直到呈现光泽。用长柄勺取一些使其滴落,如果稠状呈流线滴落的程度,便是完成了。

  • 6.将鱼片加热至熟透后,用筷子除去鱼皮,并使之完全冷却。淋上适量的美乃滋,施上胡桃,再搭配上蔬菜叶,即成一道美味大菜。

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