法式红酒鹅肝配芒果波特提子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-25 02:58:19  阅读:8590 来源:本站原创 作者:萧正楠

健康功效

芒果:温中止呕、止呕、生津
葡萄:利水、补气、补血
苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力

食材用料

鹅肝一片 红酒适量
芒果适量相克食物圣女果四颗相克食物
葡萄六颗相克食物苦菊适量相克食物
适量牛奶适量相克食物
黑胡椒粉适量适量相克食物
黄油适量面粉适量
奶油适量

法式红酒鹅肝配芒果波特提子的做法

  • 1.鹅肝切片(鹅肝很软很嫩,下刀轻)

  • 2.盆子放少量盐,再放入牛奶和少量水把鹅肝进行腌制一小时

  • 3.提子(葡萄)去皮、芒果切方块、圣女果取头去尾去皮摆在盘中做为点缀

  • 4.锅中保持干燥放入白糖炒糖色,做一个红酒汁配鹅肝

  • 5.待糖冒泡后加入1:1比例的红酒和奶油

  • 6.慢慢搅拌至可以拉线即可倒出备用(最后的颜色和红酒颜色很像)

  • 7.鹅肝捞出用纸把表面牛奶吸干

  • 8.鹅肝拿起撒上少量黑胡椒粉再裹上一层面粉

  • 9.锅中放少量黄油将鹅肝放进去煎至两面金黄即可

  • 10.待两面金黄后把油脂控一下

  • 11.将油脂控一下后取出放在圣女果上,并在上面撒上一些葡萄与葡萄干

  • 12.浇上前面做的红酒汁

  • 13.放入少量的苦菊点缀即可食用

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