健康功效
西芹：活血化瘀
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 莲菜（莲藕）1根 | 西芹1根相克食物 |
| 食盐1/4又1/8茶匙 | 生姜1片相克食物 |
| 花椒3～5粒 | 干红辣椒1个 |
| 山西老陈醋1汤匙 | 食用油适量 |
清烹莲菜的做法
1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。
2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开。
3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温。
4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断。
5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开。
6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温。
7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中。
8.生姜削去外皮，切成生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐。
9.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油。
10.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来。
11.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可。
