健康功效
大米：富含碳水化合物、富含锰
鸭腿：滋阴、益气、补血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 大米相克食物 | 鸭腿两只 |
| 胡萝卜一根相克食物 | 洋葱一个相克食物 |
| 葱一根相克食物 | 姜半个相克食物 |
| 八角两颗 | 花椒10粒 |
| 干红辣椒6 | 7颗 |
| 酱油 | 料酒 |
| 冰糖相克食物 | 盐 |
| 鸡精 | |
鸭肉抓饭的做法
1.锅内放油，比平时炒菜略多一些。（如果用鸭肉的话，鸭肉本身会出很多的油，所以也可以少许油），主要是用热油将干红椒和八角（大料）、花椒的香味儿煸炒出来。
2.小火炒，当所有这些配料炒出香味时，用锅铲铲出不要。
3.将鸭肉趁油热倒入锅中。
4.快速翻炒几下，放入葱段和姜片。
5.烹入料酒，可以去除鸭肉的腥味儿。（其实我脚着，鸭肉没什么特别的腥味儿）。
6.几粒冰糖，可以增鲜提味。
7.根据个人口味，调入适量盐。
8.酱油3勺，这一步主要是使鸭肉上色。
9.这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可。
10.将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。
11.接下来把之前提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面。
12.用锅铲轻轻抹平即可，不要将鸭肉翻到米饭上。
13.将胡萝卜叮也倒入电饭煲，注意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，（喜欢饭软一些，加水略高出胡萝卜）此时尝下水，要略咸方可，酌情添加盐或酱油。
14.电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。
15.待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮。
16.盖上盖子，继续在保温状态下再焖个10来分钟。
