健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪里脊肉500g相克食物 | 姜片几片 |
| 料酒少许 | 花椒粒几粒 |
| 香葱或大葱2根 | 八角1个 |
| 【制作肉松所需调料】 | 食用油少许 |
| 辣椒粉适量 | 孜然粉适量 |
| 花椒粉适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 白糖适量相克食物 |
| 熟白芝麻适量 | 芝麻油（可省略）少许 |
辣肉松的做法
1.成品图。
2.将里脊肉用水浸泡掉血水后切成块，剔去筋膜。
加姜片，花椒粒，料酒，八角，葱打成结，加水没过猪肉，用电压力锅煮20-25分钟即可。
如果是放燃气灶上的压力锅则转头开始唧唧叫后转中小火再煮15分钟即可。
如果没有压力锅则用炒锅煮，大概需要50-60分钟。
反正无论用什么锅煮，最后煮好的肉一定要是用手一捏就散的程度就行。
嫌浸泡血水麻烦可以先焯水一遍，焯去血泡，这样肉更干净。3.煮好的肉捞出控水。
4.倒入保鲜袋，用擀面丈敲打至松散即可。
当然偷懒的办法就是直接用洗干净的手抓捏至散开也行。5.敲散后的猪肉再用手稍微撕开成条状，面包桶里放好搅拌片，把肉倒入面包桶里。
如果用面包机制作，则用擀面丈敲散后倒入就行，可以不用再手工撕，因为面包机搅拌工作中会把肉搅散搅碎变绒状。
如果是用平底锅来制作，则敲散后一定要再用手撕成条状，这样最后炒好的肉松状态就是你撕成细条的状态，所以一定要有耐心撕，不然就成肉条了。6.启动面包机果酱功能开始制作，面包机盖子开着。一般需要两个程序才会变干蓬松。就是一个果酱功能结束后再开一次果酱功能，也就是总共需要2小时40分钟左右。
有些面包机有肉松功能就用肉松功能，没有就用果酱功能。7.看到肉条水分开始变少的时候加入生抽，食用油，芝麻油。
8.接着加入白糖，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，少许盐。
盐可以后面搅拌均匀后边尝咸淡边加。
其实这里步骤7、8的调味料可以在一开始就加入，然后就可以不用管了，也就是步骤5中全部加入好。9.这是所有调料加好后搅拌均匀后的状态。
10.第二个果酱功能快结束的提前15分钟加入熟白芝麻，继续工作结束后肉松就做好了，这时候的肉松就非常干且蓬松了。
11.刚制作好的肉松还有热气，需要抖散大面积摊开晾凉，之后再装罐密封保存。
12.成品图。制作的时候是阴天，色泽拍的不好，而下面开始的成品图是第二天晴天拍的，所以看着很舒服，也是成品本来的颜色。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
