暴涨之后又暴跌 预调鸡尾酒未来还会好么
预调鸡尾酒似乎到了一个瓶颈。
直到一年之前，这句话在从业人士看来只是危言耸听。彼时超市货架上排满了花花绿绿的玻璃瓶，《天天向上》、《奔跑吧兄弟》等热播剧集和综艺节目中的植入铺天盖地，整个市场洋溢着高涨的乐观情绪。去年8月，安信证券一份研报指出，中国预调酒市场规模将稳定在200亿元甚至更高。
不过冬天来得似乎也很快。去年四季度以来，预调鸡尾酒销量显著下降，各地经销商不断曝出库存积压的窘境。被视作“救命稻草”的预调酒的泡沫亡也忽焉，似乎为本就低迷的饮料行业浇上一盆冷水。
首先受到质疑的，便是鸡尾酒龙头锐澳（Rio）。根据锐澳母公司百润股份（002568.SZ）发布的2015年业绩报告，百润股份去年第四季度亏损近2亿。
而洋河、古井贡、五粮液、水井坊等国内酒水企业的预调酒业务，大多也是雷声大雨点小。此前主营蛋白饮料的的黑牛食品（002387.SZ），也开始在去年拍卖预调酒工厂。
预调鸡尾酒的神话可以追溯到2014年。当时主营香精香料的百润股份（002568.SZ）收购了国内鸡尾酒龙头锐澳，当年锐澳销售收入就同比增长了216%，净利润增长超过300%。
而在如今一片唱衰之声中，仍有不少企业希望在预调鸡尾酒品类中有所作为。
当然，与之前一年跟风涌入的企业相比，选择在行业下行时期进军，似乎需要更多的审慎。
2016年初，啤酒巨头百威英博在中国市场推出“魅夜”品牌预调鸡尾酒；在百润股份回复深圳证券交易所的问询函中称，仍将以预调鸡尾酒作为重点，并将通过非公开增发继续投资；青岛道格拉斯洋酒有限公司的“AK-47男人鸡尾酒”也在3月底的成都糖酒会上高调亮相。
一位接近百威英博的人士告诉界面新闻记者，百威英博在2014年底便开始考察预调鸡尾酒市场，“选择预调酒并不仅仅是看到当时增长特别快。百威英博最近一直在尝试推出一些‘类啤酒’饮品，包括魅夜鸡尾酒和爵尼艾普（Johnny Appleseed）苹果酒。这对于增长受到挑战的啤酒业务来说，是个比较好的补充。”
青岛道格拉斯洋酒有限公司是一家洋酒企业，此前的拳头产品是AK-47伏特加，此外也生产威士忌、白兰地等烈性洋酒。该公司董事总经理浦伟表示，目前国内预调鸡尾酒的人均消费量为0.06升，不足日本的1%，与亚洲平均数0.8升相比也有相当差距，仍有很大增长潜力。浦伟认为，年轻的消费者从预调鸡尾酒开始接触洋酒，会对该公司的其他烈酒品类产生协同效应。
而且，主打男性气质的“AK-47男人鸡尾酒”瓶身采用了黑色包装，放在货架上在同类竞品中看起来似乎有些另类。这种可以区别于同类产品的特质，也被认为是未来能够获得成长的机会。
“行业进入调整期，淘汰掉了一批不成熟的品牌，会进一步释放消费潜力，这对于具有资本、产能和人才储备的优质企业而言，并不是坏事。”浦伟称，此前国内出现的行业泡沫，很大程度上是因为生产商过于冒进，准备不足。
“酒类和果汁饮料的消费场景是完全不同的，企业的运营也有不一样的要求。酒类不是靠一两个当季爆款吃遍天下的市场，而是一个长期的投入。市场增长放缓之后，企业也可以趁此机会冷静一下，调整经营策略。这对市场长期健康发展，是必要的。”
而百润股份也回应称，2015年由于季节性体现较为明显，对四季度销量预计过高，加上市场费用增加，因此导致利润下降。百润称，未来将通过差异化的产品、及时调整营销策略和加大品牌宣传力度等手段，控制风险。
对于国内企业而言，一个可以借鉴的例子来自日本。
水果口味的低酒精预调鸡尾酒（ready-to-drink，RTD）在1980年代首先出现于欧洲。1990年代末，日本开始兴起预调鸡尾酒风尚，消费者主要为女性和年轻男性。据报道，2013年，日本预调鸡尾酒收入达到1962亿日元（约合118亿元人民币），比2001年增长了一倍，速度远超过其他酒类。其中朝日、麒麟、三得利和宝酒（Takara）成为行业翘楚——这四家无一不是日本酒业的巨头。
据洋酒企业保乐力加（Pernod Ricard）2013年底的一份报告显示，日本预调酒每年有超过500个新品问世，呈现出多元化的发展趋势。以麒麟旗下的“本榨”系列为代表的高果汁含量预调酒，“本榨”声称果汁含量超过45%，浓郁的口感获得了消费者的青睐。而三得利的“The O.N.E”则以低酒精度为卖点，其酒精含量低于1%，口感相对清爽。同时，酒精含量7%-9%的重型预调酒也保持30%左右的增长。
国内预调酒目前的销售金额约占国内酒业总量的0.3%，未来仍有发展潜力，特别是在中小城市，渠道下沉的空间仍然不小。
“AK-47”目前在国内布局超过100个城市，希望吸引更多都市青年饮用。而百威英博在国内也拥有强大的渠道网络，对销售也相当有自信。
不过在这些近期加入者的背后，营销投入并不比之前那些先行者少。随着行业整合，集中化程度加剧，大手笔的广告大战难以避免。
浦伟告诉界面新闻记者，2015年该公司共在预调鸡尾酒业务上投放了超过1亿元人民币的营销预算，2016年仍将在青年消费者喜爱的平台继续扩大投入。
新一轮预调酒之战又将开始，这次的加入者们会更加幸运么？0钱睿荪界面记者
一个新人。烟酒茶糖。也能写点别的（大概）。请联系qianruisun@@jiemian.com。
