健康功效
基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
土豆：和胃、解毒、消肿
芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料
| 基围虾16只 | 土豆1个相克食物 |
| 黄心红薯1个 | 芹菜1把相克食物 |
| 紫洋葱1个 | 葱花适量 |
| 香菜适量相克食物 | 生姜3片相克食物 |
| 八角2颗 | 花椒8-12粒 |
| 干红椒5粒 | 生抽1勺 |
| 料酒1勺 | 蚝油1勺 |
| 陈醋1勺 | 白糖1勺相克食物 |
| 裨县豆瓣酱3勺 | 香辣酱2勺 |
| 芝麻辣油1勺 | 胡椒粉适量 |
| 生粉适量 | 鸡蛋清15g |
| 孜然粉少许 | 盐1勺 |
麻辣香锅的做法
1.新鲜的基围虾，去头，用牙签挑除尾部虾线，用剪刀在背部剪一道口子
2.倒入大碗内，加入料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，鸡蛋清，用手抓匀，腌制20分钟
3.土豆去皮洗净，切成厚度均匀的薄片
4.放入干净的盆里，并倒入适量的清水，浸泡去淀粉
5.黄心红薯洗净，切成厚度均匀的薄片
6.平底锅热油，挨个摆上切好的黄心红薯片
7.中小火煎至两面金黄时，盛出备用
8.浸泡好的土豆片，倒入篮子内，沥干水份
9.然后挨个摆到平底锅内，煎制
10.中小火煎制两面金黄时，盛出备用
11.芹菜洗净，斜刀切小段，紫洋葱去皮洗净，切成方形小块，生姜切碎
12.炒锅内倒入适量的油，烧热后放入腌制好的基围虾
13.小火煎炸至基围虾变色，即可盛出备用
14.另起锅热油，依次放入生姜，干红椒，花椒，八角，爆出香味
15.放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油
16.再放入煎炸好的基围虾，翻炒均匀
17.然后倒入陈醋和白糖，快速翻炒均匀
18.继续放入准备好的芹菜，紫洋葱，及适量的清水，大火烹煮
19.最后放入准备好的土豆片，黄心红薯片，及孜然粉，翻炒均匀离火
20.盛到准备好的热石锅内，撒上葱花和香菜，即可食用
